香港／佐敦 廟街大排檔 香辣炒蟹、椒鹽瀨尿蝦

【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】

　　知名電影「食神」，演員周星馳靠著爆漿瀨尿牛丸這道自創佳餚，擄獲全港大小朋友的味蕾。在爆漿瀨尿牛丸中所使用的瀨尿蝦食材，於香港當地常以椒鹽方式快炒料理，是道相當受到歡迎的名菜。

　　尋找好吃的椒鹽瀨尿蝦，油麻地、佐敦一帶的廟街大排檔可以嚐鮮美味。置身在廟街，一家又一家的海鮮大排檔，排到人行道上的桌椅卻是越晚越熱鬧，走進廟街大排檔，就不得不品嚐海鮮快炒料理。在銅鑼灣一帶很有名的避風塘炒蟹，在廟街同樣也能吃到。避風塘炒蟹（或稱香辣蟹），還有椒鹽瀨尿蝦，是來到廟街的老饕很常點的菜色。

　　以椒鹽調味的瀨尿蝦，與蒜末拌炒的香酥可口。不過沒吃過瀨尿蝦的朋友，往往會被多殼的瀨尿蝦傷透腦筋，怎麼吃？大排檔的服務員建議，撥前先將整隻瀨尿蝦稍微扭一扭，接著依序去頭、去背和蝦肚的蝦殼，整隻瀨尿蝦的蝦肉便完整呈現。已經和蒜末大火快炒過的瀨尿蝦，本身已帶有微香、微鹹、微酥的口感。剝好的蝦肉，肉質吃起來頗為鮮美。

　　香辣蟹則是饕客的最愛。其特色在於以豆酥、乾辣椒、蒜粒、蒜頭酥等等食材與螃蟹一同料理。味道夠重的蒜香、香辣味，提升肥美的螃蟹香，肥美的螃蟹季還有機會可以嚐到螃蟹中的精華蟹膏。平均一隻香辣蟹價格大約在120港幣左右，依時價而定。點了香辣蟹、椒鹽瀨尿蝦這兩道經典名菜，不妨可依照自己的喜好，再點些其他的快炒菜色，三五好友歡聚一起分享這美味。（攝影／邱偉誠）

◎交通資訊：

　地鐵佐敦站A出口，往右轉至廟街方向，即可在路邊尋找喜歡的大排檔店家。

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文章來源: 大台灣

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