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2010年10月27日 星期三
筊白筍料理大賽 竹山「雙筍燒」奪冠
筊白筍入菜,可以有很多變化!南投美人腿節,舉辦筊白筍料理大賽,八組參賽者競爭,竹山家政班,利用兩種筍子搭配麵條,美味可口,拿下第一名,第二名桃米里,作出鮮甜的美人腿湯,至於唯一一組大陸參賽者,以「筊白筍蛋捲」,獲得第三名。
可愛人偶,帽子是香菇,身體用的是筊白筍。還有剛煎好,熱騰騰的蛋皮,包住炒好的筊白筍餡料,各式各樣當地食材,製作的菜餚,大PK,吸引各路好手參賽,民眾也來品嘗。
埔里農會總幹事何世鴻:「料理非常有可看性,我們埔里筊白筍最多,將這個筊白筍美食,和地方特色做結合,健康又讓人感受地方特色。」
這是南投的美人腿料理比賽,食材選用當地的筊白筍,就像女生的腿一樣,又白又美,香菇也是飽滿紮實。何世鴻:「要做出三道料理,8人份,這次的重點包括它的創意性、口感,包括擺盤、刀工,還有調味。」
8組參賽者,從準備食才,到下鍋烹煮,都非常用心,最後,冠軍就是這道,綜合兩種筍子的雙筍燒,這個外皮Q嫩的筊白筍蛋捲是浙江廚師的作品,也是名列前矛,縣府用美人腿,重新塑造筊白筍形象,推銷到台灣各地。
文章來源: TVBS
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