懷念好滋味 土鳳梨酥當紅

中秋月圓人團圓，一家人聚在一起賞月、烤肉、吃月餅已是應景活動，糕餅業者為了搶食這塊大餅，推出各式各樣的口味，不論是西式雪餅、港式月餅，都有人擁戴。對五六年級生來說，吃來吃去還是記憶中那小時候的台式漢餅，最讓人懷念，像是蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪等，常常一想起就口水直流。



台北一間開業僅一年半的湯普麵包烘焙坊（http://www.topmooncake.com.tw/），外觀看起來與一般麵包店沒兩樣，從幾個月前卻已經接到來自全國各地訂單，營業額比平常飆升了數十倍，讓許多同業羨慕不已。

謝師傅表示，目前店內的人氣王湯普鳳梨酥，每天可接到近百筆訂單，其次是湯普蛋黃酥，湯普肉塊酥，成績也不遑多讓；為維持好品質，大手筆開闢中央廚房，想讓顧客能吃到衛生、美味的傳統糕餅。

有別於市面上的鳳梨酥，秉持著「愛台灣」的精神，師傅只使用南投出產的土鳳梨，豪爽地把土鳳梨切的很大塊，搭配少許冬瓜經長時間小火燉煮製成，每口都吃的到果肉，也讓口感更加豐富、綿密，土鳳梨特有的酸甜口感包覆著天然奶油特製酥皮，形成黃金比例，咀嚼在嘴裡滿是香氣又不甜膩，最受女性客人愛戴，一買就是好幾盒。

不讓湯普鳳梨酥專美於前，師傅在製作湯普肉塊酥時，需先精選上等新鮮的後腿豬肉塊搭配獨門醬汁熬煮4小時成餡，製作過程繁複不馬虎，混合以香菇肉汁特調、清爽不膩烏豆沙餡，鹹中帶甜的口感包裹著紮實的大滷肉塊，連小朋友也愛吃。

師傅補充說，堅持著新鮮、健康、以及「和顧客搏感情」等原則，各項食材都經嚴選及把關，強調天然，絕不添加防腐劑，以最樸實、傳統、在地的好風味製作中秋月餅，現在也提供網購服務，送禮、自用都很適合，民眾可撥打02-23459280訂購。

文章來源: 消費新知